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| Quelques unes de mes recettes préférées |
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| Sardines farcies |
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Achetez des sardines fraîches, à l'ouïe bien rouge et l'oeil brillant. Essuyez-les avec un papier absorbant pour enlever les écailles. Enlevez la tête, videz-les et enlevez l'arête. Ouvrez-les et salez-les.
D'autre part, faites fondre des épinards frais, puis faites les revenir avec un peu d'oignon dans de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Une fois les épinards cuits, farcissez les sardines, refermez-les et rangez-les serrées dans un plat à gratin, couvertes de chapelure et arrosées d'un filet d'huile d'olive.
Mettez au four. |
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