|
| Quelques unes de mes recettes préférées |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Soupe au pistou |
|
Dans un faitout, faîtes fondre un oignon blanc coupé en morceaux. Jetez une poignée de haricots en grains frais, une poignée de haricots verts coupés en petits morceaux, une courgette et une tomate épluchée coupées en petits dés. Couvrez de deux litres d'eau et ajoutez une tomate entière.
Au bout de vingt minutes, ajoutez trois pommes de terre moyennes coupées en dés et enlevez la tomate : elle servira pour la pommade. Laissez cuire deux heures, puis ajoutez une poignée de coquillettes par personne.
Pilez au mortier trois gousses d'ail, une très grosse poignée de basilic. Ajoutez la tomate réservée, une cuillère à soupe de parmesan. Liez le tout avec de l'huile d'olive pour obtenir de la pommade.
Quand la soupe est cuite, éteignez le feu et délayez la pommade dans la soupe. La soupe ne doit plus cuire.
Mangez la soupe bien chaude, même en été ! Servez-la avec du parmesan ou du fromage de Hollande râpé. Elle sera encore meilleure le lendemain... |
|
|
